Bableves

Ma a két ovisnak szünet volt, így valami olyasmit főztem, amit szeretnek. Persze, ha megkérdezetem, hogy "mi legyen az ebéd" vagy a konkrét étel nevét mondják - ez a jobbik eset -, vagy pedig "nekem mindegy", aztán a tálalásnál derül ki, hogy "nem is erre gondolt"-ak.


Néha elgondolkodom, hogy a gyerekeimnél nyaktól felfelé minden rendben van-e, mert szerintem ép eszű gyerek nem kér spenótot, bablevest, babfőzeléket, vagy egyáltalában főzeléket. Ők mindig ilyesmit kérnek. A húst viszont messzire elkerülik.

Így lett a mai ebéd bableves.

Előző este a babot alaposan váltott vízben többször is megmostam, majd beáztattam annyi vízzel, amennyi bőven ellepte. Mielőtt lefeküdtem, a vizet leöntöttem róla, majd frisset tettem rá.

Másnap reggel felttem a babot főni egy jó darab füstölt oldalassal. Ha nincs oldalas, akkor bármilyen füstölt hús, szalonna, köröm, vagy csak szalonna bőrke is megfelel. Én szeretem a füstös ízt. Ha valakinek füstölt kockája van otthon - lelke rajta - tegy bele. A füstölt oldalast előtte alaposan megmostam, úgy tettem az edénybe.
Sárgarépát, répát, zellert, egész hagymát, egész fokhagymát tettem bele, mikor már jó félig megfőtt a bab. Ha van otthon petrezselyemzöld, zellerzöld, paprika, paradicsom, azt is szoktam bele tenni. Mikor megfőtt, akkor egy vékony paprikás rántás teszek bele, majd jól kiforralom.
Betétként csipetkét, vagy széles metéltet teszek bele.

Tejföllel és erős darált paprikával (Erős Pista) tálalom.

Babos tészta

Ez a lányaim másik nagy kedvence. A bablevesbe ilyenkor több babot szoktam főzni, a megfőtt bab egy részét a lével együtt kiszedem. Készítek egy rántást, mintha csak főzeléket csinálnék és a babot bele teszem. Széles metéltet főzök ki, amelyet a babfőzelékkel elkeverek. A dédszüleim nokedlit készítettek hozzá. Sózott lilahagymával, vagy csak így magában, esetleg a levesbe főtt füstölttel nagyon finom.

Savanyú tojás

A világ legegyszerűbb étele. Sőt, a leggyorsabban elkészíthető is: kb. 10 perc. Tettem-vettem itthon, ráadásul egyedül is voltam, így hát nem is igen töprengtem azon, hogy mit is egyek? Fogtam két tojást és elkészítettem ezt:

1. Először is egyvilágos  rántást készítettem - zsiradék, liszt -, majd babárlevelet dobtam bele és egy teáskanál őrölt paprikát. Jól elkevertem, majd vízzel felöntöttem, kiforraltam. Természetesen sóztam, ízesítettem.
2. Adtam hozzá egy kevés ecetet, amivel ismét  kiforraltam.
3. A két tojást megtörtem és bele engedtem az ecetes rántásba. A fedőt rátettem, magától szépen megfőtt. Én akkor szeretem, amikor még nem teljesen kemény a sárgája, de már nem is folyós. Friss kenyérrel ettem:)

Pogácsa

Tegnap volt a "nagylányom" születésnapja, a torta mellé egy kis sósat is kellett készíteni. Ez a pogácsa volt a vendégváró "sörkorcsolya". Ezt a féle pogácsát most sütöttem először, az eredetije Böbsinél található.

Pogácsa

50 dkg liszt

25 dkg RAMA (vaj)

3 dkg élesztő 1 dl tejben és 1 mk. cukorral felfuttatva

2 tojás sárgája

2-3 tk. só (ízlés szerint)

kb. 2 dl tejföl

a tojások fehérje a tetejére és sajt, kömény, kinek mi az ízlése

Először is az élesztőt a cukor langyos tejben felfuttattam. Az összes többi alapanyagot egy tálba tettem, majd a felfuttatott élesztőt is. Alaposan összegyúrtam a tésztát, majd letakarva jó fél órát pihentettem. A pihentetés után kinyújtottam, feltekertem, majd a kapott rúd széleit a közepéig egymásra hajtottam. További fél órát pihentettem.

A következő nyújtásnál már megadtam a pogácsa magasságát, megkentem a fehérjével, megszórtam a reszelt sajttal, majd kiszaggattam. Szép kis formákká sodortam a két kezem között, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Jó 90 db lett belőle. Ismét pihentettem egy jó negyed órát, a sütőt 200 fokra melegítettem elő és 20 percig sütöttem.

Tojáskrém

A napok óta tartó eső alaposan feláztatta a kertemet, de olyan szépek a hagymák és a retek a fóliában, hogy ki kellett mennem. Majd térdig süppedtem a sárban, de megérte! A cserépben is szépen megnőtt a snidling, így egy vitaminbombás finom vacsora került az asztalra.

Tojáskrém

6 db keményre főtt tojás

1-2 ek. vaj

mustár

paprikakrém - esetleg kecsap (de tényleg csak egy csepp)

só, bors

A főtt tojásokat hosszában ketté vágtam, a tálas mixerbe tettem a többi hozzávalóval együtt, majd alaposan kidolgoztam. Villával is tökéletesen össze lehet nyomni, illetve kikeverni. Az sem baj, ha  egy-két főtt fehérje is kerül bele, vagy akár az egész. Persze attól függ, hogy vissza akarjuk-e tölteni a krémet a tojásba, vagy nem.

Megbolodíthatjuk apróra vágott snidlinggel, retekkel, petrzselyemmel!

A maradék krémet dobozban a hűtőszekrényben tárolhatjuk - persze, ha marad -!

Kígyórétes

Gyorsan, Valami finomat szerettem Volna ma sütni, amivel nincs Sok macera. Ez ráadásul nagyon kiadós is.

Kígyórétes tészta

1 dl tej

1 tk. Cukor

2 dkg élesztő

25 dkg vaj szobameleg

50 dkg liszt

1 db Tojás

2 ek. Cukor

A tejet a cukorral 37 fokra felmelegítem (mikroba kb. Másodperc 30) belemorzsolom AZ élesztőt, elkeverem, EGY Vékony lisztréteggel "betakarom". A vajat habzásig Jol kikeverem, a cukrot ÉS EGY tojást hozzá adva tovább keverem. A lisztet rászórom, kis mélyedést csinálok a közepébe, abba öntöm AZ élesztőt. Jol össegyúrom, szép sima tésztát Kell, Hogy kapjak. 4 cipót készítettem belőle.

A cipókat kinyújtottam - kb. 25x40 cm-es EGY lap -, képzeletben elharmadoltam, majd a tészta Két oldalát 1,5 cm-es csíkokban bevágtam. A Középső részt meghintettem EGY Kévés morzsával, ARRA tettem a tölteléket, majd a széleket szépen ráhajtottam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem, tetejüket tojással kentem MEG, majd légkeverésen 160 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Töltelék:

darált Mák

Cukor

vaníliás Cukor

citromhéj

lecsepegtetett meggy

1-2 ek. tej

Töltelék

darált dió

Cukor

vaníliás Cukor

Mazsola

citromhéj

1-2 ek. tej

Tejszínes hagymakrémleves

Én úgy vagyok a hagymával, menta Gömböc Artúr a csokoládéval:) mindegy, Hogy milyen színű, formájú, méretű, Nyers, vagy főtt, párolt, vagy esetleg sült, Savanyú, vagy édes, ecetes, vagy Mézes. A lényeg a hagyma! A héten a gyerekeim a menzán medvehagyma krémlevest ettek ÉS el voltak tőle ájulva, Hogy AZ milyen finom.

A tegnapi napom kissé hosszúra sikeredett EGY, ebből következően AZ éjszakám Tul rövidre. Zombiként felkeltem, Jo anyaként adtam reggelit a kis családomnak, közben azon gondolkodtam, Hogy mi Legyen AZ ebéd. Valami fincsi levesre vágytam, Amit Hamar MEG tudok csinálni, a másodikat Teljesen a gyerekek fantáziájára bíztam EGY kikötéssel, Hogy tartózkodás mellett akarom a nap hátralévő részét a könyhámban tölteni!

Nemzetközi Geofizikai Év Lett egy második Zöldséges-sonkás tészta. Valami tartózkodás mellett Nagy eresztés, de ez van, engedtem AZ akaratuknak.

A Irány konyhai hadművelet mindössze EGY órácskát Vett el AZ Igen hosszúnak tonhal mai napomból.

Tejszínes hagymakrémleves

5-6 fej közepes vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1 l húsleves (Jó a zöldségleves, vagy 2 leveskocka is)

1,5-2 dl tejszín

1 ek. Liszt

Tárkony, petrezselyem

pirítós, vagy kenyérkocka - de mindegy is -

reszelt sajt

A hagymákat felkockáztam, a fokhagymát szétnyomtam, majd Kévés vaj ÉS olaj keverékében feltettem pirulni EGY picit. Mikor mar kezdett Egy kis LEVEL kapni megsóztam - ettől levet eresztett - adtam hozzá kb. 1 dl vizet ÉS puhára pároltam. Botmixerrel szétturmixoltam, liszttel meghintettem, majd a megmelegített húslevessel apránként felöntöttem, tartózkodás mellett Voltam benne Biztos, Hogy az Irány mennyiségű leves Kell. Nyilván ki-milyen sűrűn szereti, úgy adagolja a levest. Ha esetleg csomós lenne, tartózkodás mellett Kell elkeseredni, hiszen a botmixerrel a Megint lehet turmixolni. Jol kiforraltam, majd adtam hozzá a tejszínt, a tárkonyt ÉS a petrezselymet.

Közben előkészítettem a zsemléket: 4 szeletet csináltam EGY zsemléből, majd a kenyérpirítóban megpirítottam, a KÉSZ zsemléket textilszalvétával bélelt kosárkába tettem.

A levest csészékben tálaltam, a pirítósra mikróban ráolvasztottam a sajtot.

Tekéznek az óriások

Ezeket a képeket készítettem 18,30 körül.

A felső Két kép érdekessége, Hogy egymás Mellett 2 Szivárvány látható.

EGY órával korábban dörgött-villámlott, aztán felszakadt AZ pl. ES el kezdett zuhogni AZ Eső! Tényleg Még szépnek is mondhatnám, kint álltunk a gyerekekkel a teraszon ÉS Csák néztük. Olyan volt, menta amikor EGY nyári Zápor elkap.

Láttam magam előtt AZ anyósomat, MERT amikor Esik-villámlik-Dorog, akkor Mindent kihúz a konnektorból, Teljesen áramtalanítja AZ egész házat ÉS ha lenne egérlyuk, Még abba is bele bújna.

De nincs, ezért inkább meghúzza magát a lakás EGY távoli zúgában.

AZ Én gyerekeim tartózkodás mellett félnek. Borasztó lehet annak a gyerkőcnek, akinek egy záporral Együtt Járó lógni ÉS EGY KÉSZ látvány rémálom. Nembeszélve arról, ha éppen este, Éjszaka riad Fel ÉS felveri a Fel utcát!

Szórakozás, ismerkedés, látvány volt a természet megfigyelése mar Pici baba koruktól kezdve. A babakocsiban ülve, fekve is szerették figyelni a Mozgó faleveleket, a repkedő madarakat, a giliszta, Csiga ÉS a Béka - Pedig lányokról van Szó! - Még ma is csodálattal tölti el õket ha kézbe fognak egyet. AZ Időjárás változásait a MinDig figyeltük: a legtöbb süt a nap, a legtöbb borult AZ ÉG, a legtöbb Esik, a legtöbb piros AZ ÉG alja akkor Event fújni a szél köd stb.

A dörgés, villámlás volt a legjobb! Nálunk ilyenkor tekéznek AZ óriások! Amikor morog AZ ÉG, akkor gurít AZ óriás, amikor Dorog, eltalálja a bábukat. A villámlásnál csííííííz, MERT fényképeznek. Ilyen nagyon egyszerű. Saját maguktól szövik a történeteket AZ óriásokról ÉS a tekéről.

Persze azt az OK tudják, Hogy ha Esik Eső ÉS AZ süt a nap, akkor ellenőrzésre AZ Ördög a feleségét!

Meggyes pite

Gyorsan, hirtelen Valamit! Egész nap pocsék ido volt, jóformán egyfolytában szakadt AZ Eső. Szegény kecskéimnek Lassan fürdő gatyót, vagy Búvár szerkót Kell vennem, MERT tartózkodás mellett bírják a vizet - Persze fedett helyen VANNAK - MERT Ugye tartózkodás mellett Vízi Állat?

Közben bejelentkezett AZ anyukám van, tehát halaszthatatlan volt, Hogy Valamit csináljak. AZ Almás pitéről sajnos tartózkodás mellett tudtam képet feltenni, MERT AZ Elõbb fogyott el, mintsem a gépet "izzítani" Volna tudtam, maradt a Nemzetközi Geofizikai Év Meggyes.

Pite tészta (Böbsitől)

alaptészta

50 dkg liszt

25 dkg RAMA

15 dkg Cukor

1 sütőpor

2 db Tojás

A tölteléket előkészítjük, jelen esetben a meggyet - Ha befőtt - lecsepegtetem, a levét elteszem, Jó lesz Még gyümölcslevesbe, vagy torta tetejére, Kévés EGY ÉS cukorral fahéjjal összekeverem.

Ha alma, Akkor meghámozom, lereszelem - a nagylyuku reszelőn -, cukrot, vaníliáscukrot, fahéjat jócskán ÉS EGY csipetnyi őrölt szegfűszeget, Pici citromlevet adok hozzá.

A tepsit kikenem EGY Kévés olajjal, vagy vajjal, majd félre teszem.

AZ alaptésztát Gyors, határozott mozdulatokkal összedolgozom - Néha teszek a tésztába EGY Kévés fahéjjat is -, ha puhának találom, beteszem a hűtőbe EGY Fel órácskára.

Kette osztom a tésztát, egyik felét a tepsi közepébe teszem ÉS kézzel szétnyomkodom úgy, Hogy a tepsi oldalára is jusson. Ekkor megszórom morzsával, vagy édes morzsával (babapiskótával) ES a lecsepegtetett meggyet ráteszem. Ízlés szerint Többet-kevesebbet. Ekkor Még utan lehet cukrozni, söt Én EGY Fel csomag Vanília Izu pudingport is szoktam rászórni, ez is remekül felveszi a meggy levét, tartózkodás mellett árzik el a tészta.

Ha almával készítem, akkor a tésztát szintén megszórom morzsával, vagy édes morzsával (babapiskótával) ES a levétől kinyomkodott almát szépen elosztom rajta. Ha van dióm darálva, akkor Szívesen megszórom dióval, finom IZT ad a tölteléknek.

A tészta tetejét viszont mar nyújtom simán, vagy Két folpack között. A kinyújtott tésztát Nemzetközi Geofizikai Év könnyen Rá tudom tenni a tésztára, a széleket szépen eldolgozom, a tetejét megkenem tojással villával ÉS megszúrkálom.

Légkeveréses sütőben 160 fokon kb. 30 percig sütöm, türelemre intem a családot, Hogy várjon AMIG legalább langyos lesz a sütemény, a széleit Elõbb levágom, a süteményt kockákra vágom, majd porcukorral meghintve tálalom Boven.

Lecsó

Ma olyan szaladgálós, intézkedős napom volt, Nemzetközi Geofizikai Év tartózkodás Mellett igazán volt kedvem SEM, SEM IDOM a kályha Mellett ácsorogni. A tavalyi évben Sok Minden került AZ éléskamra polcaira, Nemzetközi Geofizikai Év főztem EGY Csomó lecsót is. Pörköltalapnak ÉS magában is Kivalo. En es a gyerkőcök nagyon szeretjük Csák kenyérrel, virslivel, tarhonyásan, tojásosan is.

Nemzetközi Geofizikai Év Hát fogtam EGY üveggel ÉS Ropke 10-15 perc alatt ebédet varázsoltam belőle.

Nem volt a legtöbb Itthon Szalonna - Pedig szeretek sütni ala EGY szeletkét kockázva -, csupán Nemzetközi Geofizikai Év olajon futtattam MEG 2 darab félfülre vágott hagymát, majd Rövid dinsztelés utan hozzá tettem Fel üveg lecsót - Boven Elég volt -. Ha van kedvem teszek hozzá őrölt pirospaprikát, ha nincs, akkor tartózkodás Mellett, a legtöbb tartózkodás Mellett tettem. EGY külön edényben megpirítottam a "Kopasz honyát" ahogy a lányaim hívják - tarhonyát -, majd a lecsóhoz adtam, Jol össze kevertem ÉS EGY leheletnyi vizet adtam hozzá a tarhonyával miatt. EGY Pár füstölt virslit felkarikáztam, 5 perccel korábban, Menta ahogy KÉSZ Lett Volna AZ Etel, majd dobtam hozzá.

Előző nap sütött kenyérrel isteni finom volt!

Lecsó

2 fej hagyma vágott félfülre

6-7 db paprika

2-3 paradicsom

Só

Ha frissből készítem, akkor a fenti alapanyagokat használom. Aki szereti Persze olvaszthat ala Egy kis szalonnát kockázva, majd mehet Rá EGY hagyma, Amit EGY kissé megpirítunk. A paprika csumáját benyomva könnyen el tudjuk távolítani a magházat, majd a paprikát karikára vágom, a paradicsomot cikkekre Pedig - Aki szereti tartózkodás Mellett a paradicsom héjját, AZ MEG hámozza -. sózom. Vizet tartózkodás Mellett adok hozzá, a legjobb, ha saját levében Hogy Fő MEG. Persze kivételt képez AZ AZ eset, Hogy ha a tarhonyát bele főzöm. Friss kenyérrel a legjobb. Ez a lecsó pörköltalapnak is Kivalo!

Lasagne (házi)

A gyerkőceim ÉS A sógornőm kedvence. Havonta egyszer Biztos, Hogy Kell készíteni, ilyenkor a lányaim is kiveszik részüket a munkából. Szeretem, amikor körülöttem VANNAK! Ez leginkább a Nemzetközi Geofizikai Év volt. Beosztottuk a munkat: Noémi hozta a paradicsomlevet, hagymát, fokhagymát, a tojást Bettina ÉS a többi alapanyagot. A nagyobbik leányzó addig tanult.

Először istésztátgyúrtam 2 tojásból. A tészta nyújtó géppel Bettinával szépen csíkokra nyújtottuk a tésztát, majd pihentettük.

Elkészítettem a bolognai mártást

Bolognai mártás

darált marhahús (en sertést használtam)

hagyma, fokhagyma

Só, Bors

paradicsomlé (pürével is lehet)

oregánó, Bazsalikom

A hagymát Apró kockákra vágtam, a fokhagymát a KES lapjával szétnyomtam, aprítottam. Kévés olajon a hagymát megfonnyasztottam, rátettem a darált Huszton ÉS a fokhagymát, fehéredésig pároltam. Ráöntöttem a paradicsomlevet, a fűszereket ÉS fedő alatt puhára pároltam (főztem). Amikor elkészült, adtam hozzá cukrot ÉS EGY Kévés a Házi kecsapomból EGY Fel üveggel.

Miközben a szószom főtt, elkésítettem EGY adag besamel mártást:

Besamel mártás

2-3 ek. vaj

2-3 ek. Liszt

0,5 l tej Forró

Só, Bors, szerecsendió

EGY lábasban a vajat felolvasztom, mikor mar kellően Meleg adom hozzá a lisztet, világosra Amit pirítok. Állandó keverés Mellett apránként hozzá adom a tejet Forró ÉS a fűszereket. A végén reszelt sajtot teszek bele.

Miután elkészültem a tésztával ÉS a mártásokkal, már Csák AZ összeállítás maradt Hatra:

Egy tepsit kikentem olajjal, majd bele tettem EGY réteg Nyers tésztát, erre tettem a bolognai mártást, a besamelt, majd rétegeztem Nemzetközi Geofizikai Év. A legvégére reszelt sajtot tettem. 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütöttem. Tálalás előtt EGY Kicsit pihentettem, Nemzetközi Geofizikai Év könnyebb vágni ÉS mar tartózkodás mellett nem annyira Forró.

Saláta leves

Valójában nem volt ilyen borzasztóan sápatag színe, de a gépen sem egy hűde, a fényviszonyok sem voltak a legjobbak és persze nem utolsó sorban én sem vagyok egy fotóművész, viszont nagyon finom volt.

Pénteken lakodalomban voltunk, egy csomó mindent össze-vissza ettünk-ittunk, így hát vasárnap nem igazán volt kedve senkinek sem nehéz ételt enni, a rendes vasárnapi ebédről pedig egyszerűen lemondott a család. A kert csak úgy zöldell a sok salátától, gondoltam, hogy kipróbálom levesnek. A legegyszerűbb levest választottam, íme:

Saláta leves

2 fej saláta

4-5 gerezd fokhagyma

víz (húsleves)

só, bors, ételízesítő (leveskocka)

1 tojás sárgája

tejföl

tej

1 ek. liszt

Kb. 1 liter vizet tettem fel forrni, közben alaposan megmostam a salátát, csíkokra vágtam, a fokhagymát megpucoltam, össze vágtam. Mikor felforrt a víz, a salátát és a fokhagymát, valamint a fűszereket bele tettem, jó 10 percig főztem. Közben a tojás sárgáját egy kanál tejföllel, tejjel és a liszttel csomómentesre kevertem.

A levesből kiszedtem 1 evőkanálnyit és a tojásos keverékhez öntöttem, jól kikevertem, majd adtam  még hozzá a levesből - hőkiegyenlítés -, aztán az egészet a leveshez öntöttem. Nekem a saláta levelek miatt túl darabos volt a leves, így botmixerrel egy kissé össze turmicoltam de csak annyira, hogy krémes is legyen és darabos is. Egy kevés cukrot elbírt (szerintem).

Szántertől kaptam ezt a díjat. Nézegettem a leveleimet, egyszer csak azt írja, hogy "nézzek be hozzá, van meglepi". Mindig be szoktam nézni hozzá, a képeit is rendszeresen megnézem. Nem ilyesmire számítottam, azt gondoltam, talán megint eggyel nőtt az állatsereglet létszáma, vagy akár többel is... Nagyon örülök neki.

A díjhoz  játékszabályok is tartonak, íme:

1. Ha valaki adja, én elfogadom, ellenvetés nélkül.

2. A logót kirakom a blogomba.
3. A szabályzatot kirakom a blogomba.
4. Megnevezek hat másik blogot, akiknek átadom a címet

8 éhes száj blogja

Zsuzsi főz!

De jó főzni!

Házias konyha

Praktikák sok gyerekhez

Tűzpadka

5. Kitöltöm a tesztet, és kirakom a blogomba.


Teszt
Név: Annamari
Becenév: Annamari (kinek, mikor,  mi, ugye?)
Lakhely: Baranya megye, Magyarszék
Születési hely: Pécs
Magasság: 172 cm
Névnap: július 1.
Foglalkozás: jelenleg szakács
Testvérek: 2 húgom van
Anyanyelv: magyar
Beszélt nyelvek: német
Gyűjtemény: -
Cipőméret: 40
Iskola: középiskola
Kedvencek: gyermekeim, állataim
Zsebpénz: hol kell érte sorba állni?
Álom: Leginkább céljaim vannak, mint álmaim.
Háziállatok: 1 kutya, halak, jelenleg kb. 15 db kecske

6. Megnevezem, hogy kitől és mikor kaptam, és nagy, színes betűkkel kirakom a blogomba.

Köszönöm még egyszer Szánter- nek.

Somlói galuska

A kedvencem! Meg tudnám enni éjjel-nappal, a hét minden napján. Egy adaggal szoktam készíteni, de az akkor általában 2-3 napra is elég. Nincs vele sok macera, de több összetevőből áll, viszont ha  mindent bele teszünk, jól össze rakjuk, akkor valami mennyei. Ennél a sütinél szeretek túlzásokba esni, mert nekem soha nem elég rumos, soha nem elég csokis és így tovább.

Előkészülök: a sütőt előmelegítem 180 fokra, majd  a tepsit  sütőpapírral kibélelem (sütőpapír hiányában lehet a tepsit olajozni és szalvétával kibélelni: a mamám így süt már ezer éve és jó, de lehet a sütőt kiolajozni és liszttel, vagy morzsával meghinteni).

Először is 3-3 tojásból piskótát sütök: sima, diós és kakaós piskótát.

Piskóta

3 tojás szétválasztva

3 ek. cukor (vagy 6 dkg cukor)

3 ek. liszt (vagy 6 dkg liszt)

A tojások fehérjét egy csipet sóval felverem habnak, majd kanalanként hozzá adom a cukrot - közben folyamatosan verem -, a tojások sárgáját, ezt követően a lisztet habverővel finoman bele keverem. Mindig egy irányba keverjük a habot, így nem törik össze. A masszát a tepsibe öntöm, majd kb. 15 perc alatt 180 fokon megsütöm.

Ehhez a süteményhez 3 féle piskótára van szükségünk: sima-diós-kakaós. A diósnál és a kakaósnál elveszek a lisztből és a dióval, illetve kakaóval pótolom. Összesen tehát 9 darab tojást használok el. Én a nagy gáztepsiben szoktam sütni, 3 tálban készítem a piskótát, a masszákat egyszerre - segítséggel öntöm bele a tepsibe és együtt sütöm. Mikor kész, rácsra teszem, kihűtöm.

Miköben sül a tészta, elkészítem a cukorszirupot: 1,5 - 2 dl vizet 15-20 dkg cukorral és egy kevés rumaromával felfőzök. Akkor jó, amikor már ragad a gőz. A megmosott mazsolát ebbe a szirupba áztatom. Elkészítem a pudingot: 3 csomag vanília pudingot főzök meg kb. 1,2 liter tejben, amihez cukrot és vaníliás cukrot is adok.

10-15 dkg diót fogok, amiből a felét durvára, másik felét finomra aprítok.

Csoki öntetet készítek: 8 evőkanál víz, 5 evőkanál cukor, 5 evőkanál kakaópor, 1-2 evőkanálni vaj (elhagyható). Természetesen vízzel higíthatjuk ha sűrűnek találjuk.

A legvégén felverem a tejszínt habnak, de lehet flakonosat is használni.

Össze állítom a süteményt:

1. az első piskóta lapot egy mélyebb tepsibe teszem
2. meglocsolom a cukorsziruppal - mehet rá a mazsola is -
3. bőven megkenem a pudinggal - jó vastag legyen -
4. megszórom a dióval
5. majd jön a következő piskóta és folytatom a rétegezést
6. a legutolsó lapot szintén meglocsolom a cukorsziruppal és megkenem a pudinggal
7. legvégül kakaóport hintek a tetejére és egy napot érlelem a hűtőben

Ha türelmesek vagyunk és nagyon szépen szeretnénk tálalni, akkor fagylaltos kanállal gombócokat vágunk ki a süteményből (5-6 gombócot teszünk a tányérra), csokiöntetet és tejszínhabot adunk hozzá, én jobban kedvelem, ha egy kicsit rusztikus, ezért nagykanállal darabolom fel, egy tálba teszem, csokiöntetet teszek rá, és tejszínhabot.

Töltött burgonya

Ez egy egyszerű és gyorsan elkészíthető étel, amelyet önálló fogásként és köretként is fogyaszthatunk. A februári disznóvágásból tettem el kolbászhúst, de a lángoltkolbász, vagy a fasírt töltelék is kíváló a töltelékhez.

A burgonyákat meghámozom, hosszában ketté vágom, belsejét karalábé vájóval, vagy kanállal kiszedem. Vízbe teszem, elkészítem a tölteléket:

Kolbászos töltelék

kb. 20 dkg darált hús

só, bors

fűszerpaprika

hagyma, fokhagyma

A tölteléket alaposan összekeverem, az sem baj, ha előző nap  készül el, így jól össze érnek az ízek. A tölteléket a burgonyákba töltöm, majd tepsibe teszem. Újjnyi vizet öntök alá, a tetejére kevés zsiradékot teszek, alufóliával lefedem és 180 fokon kb. 25-30 percig párolom, majd a fóliát levéve picit megpirítom a tetejét.

Tejfölös fejessaláta

Húvétkor már "saját" salátát eszünk a kertből. Anyósom gondoskodik az első saláta ellátmányról, szorgosan veti a magokat, teszi a palántákat a fóliába. Ez legalább nincs tele mindenféle műtrágyával.

Szóval a friss salátákat leveleire szedem, alaposan megmosom - ha kell akár kétszer-háromszor is -. Ezt követően besózom. Nem fog a levél idő előtt "megdögleni", összefonnyadni. Ezt követően a leveleket széttépem. Tejfölt egy kevés vízzel kikeverem, cukrot és ecetet teszek hozzá, majd a salátára öntöm. Bármilyen más salátának valót darabolhatunk a salátához (újhagyma, retek, hagyma, paprika, paradicsom, uborka stb.)

Kalácstésztából nyuszifej

Az ötletgazda: Szánter, aki kalácstésztából alkotja műveit. Minden évben igyekszünk "elkápráztatni" a locsolókat valami nem mindennnapi ajándékkal. A piros tojás snassz, mindenhol azt kapnak. Az elmúlt évben a kifújt tojásokat szalvéta technikával díszítettük, idén pedig nyuszifejeket készítettünk.

További érdekességeket Szánter blogjában találsz.

Roston sült joghurtos pulykamell

A pulykamell szeleteket egy nappal korábban bepácoltam:

natúr joghurt (egy pohárral)

fokhagyma

só, bors

kurkuma

gyömbér

1 tk. őrölt fűszerpaprika

Másnap párolt rízst készítettem, közben a húsokat megsütöttem kb. 2-3 perc oldalanként.

Rántott saj

Sok háziasszony rémálma a rántott sajt, mert vagy megszívja magát olajjal, vagy teljesen szétfolyik, ráadásul csak frissen jó. Pedig közel sem olyan ördöngős elkészíteni:

Én duplán panírozom: liszt-tojás-panír-liszt-tojás-panír. Rögtön utána mehet a forró olajba és nem árt ha el is lepi, nem csak félig. Épp annyi ideig kell sütni, míg a panír színt nem kap, hiszen nem kell átsülnie, mint egy húsnak. Köretként rízst, sült krumplit, majonézt adhatunk hozzá.

Fokhagyma krémleves

Fokhagyma krémleves

1 kisebb fej hagyma

legalább 1 fej fokhagyma

só, bors

liszt

húslé

tejszín

A hagymát apró kockákra vágom, a fokhagymát a kés lapjával összenyomom, apróra vágom. Vajon (olajon) a hagymát megdinsztelem, ráteszem a fokhagymát, rövd ideig együtt párolom (vigyázok, hogy a fokhagyma ne égjen meg), sózom, borsozom, egy evőkanál lisztet  hintek rá - elhagyható -, világosra pirítom. Kb. 2 dl  húslével felengedem, kiforralom, botmixerrel turmixolom. Ezt követően felengedm annyi tejszínnel, hogy krémes állagú legyen. Pirított kenyérkockával, vagy leves gyönggyel tálalom.

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!

Reneszánsz élménybirtok - egy kis kedvcsináló

Ezek a gyönyörű képek Bikalon a Reneszánsz Élménybirtokon készültek. Egyik-másik  képen látszik, hogy a munkálatok még folynak, de az április 1-jei nyitásra 99 %-ban készen lesz a Birtok. A Puchner Kastély honlapján további érdekességek találhatók!

Napfényes délután!

Ma délután nem volt jobb dolgom, mint fényképezőgéppel a kezemben kint sétálgattam az udvaron és vártam az ihletet, hogy mit is fényképezzek le. Nagyon szép napsütéses idő volt, aki ma sétálással, kirándulással tudta tölteni az idejét az igazán szerencsésnek mondhatja magát.

Séta közben vettem észre, hogy a halak is a felszín közelében úszkáltak, dobtam be egy adag szárított kenyérkockát, azt csipkedték. Sajnos sem a látványt, sem a csámcsogó hangot nem tudom így vissza adni, de érdekes nézni, hallani őket.

Nem egy gusztusos látvány, de ez is a természethez tartozik. Remélem idén sok béka lesz, mert az enyhe tél miatt valószínűleg el fognak bennünket lepni a szúnyogok. A melegebb idő beköszöntével a békák hangos brekegése az este és az éjszaka szerves része. Egyébként a békák nagyon jó meteorológusok is, hiszen már időben jelzik az eső közeledtét. Meleg nyári estéken egy pohárka finom borral a teraszon ücsörögve a legjobb zenei aláfestés.

Az idei év első gidájával a legkisebb lányom ismerkedik, vagy a gida vele?

Egy kis csizmaszagolás

"Unio"-s kecskejátszótér! Mert ugye az állatnak is biztosítanunk kell a megfelelő mozgásteret, mozgáslehetőséget, kellő kilátást a farönkök tetejéről a tájra :) A kiskecskék rivalizálós, erőfelmérős, verekedés, magasugrós, távolbaugrós színtere az elkerített területen belüli fák csonkjai.

Diós-körtés kevert

Diós-vaníliás szelet néven készítettem multkoriban ehhez hasonló süteményt, amit egy női magazinból készített el előbb a Barátosném, majd én is kipróbáltam. Ha valaki össze szeretné hasonlítani a két receptet, nem sok eltérést talál, csupán annyi, hogy ebben nincs tojás.

Diós-körtés kevert

15 dkg liszt

15 dkg cukor

1 csipetnyi fahéjj (elhagyható)

6 dkg darált, vagy durvára vágott dió

2 dl tej

2 dkg olvasztott vaj

1 sütőpor

1 db körte apró kockákra vágva.

A sütőt 200 fokra előmelegítettem, a formát vajjal kikentem. Az összes hozzávalót egy tálban összekevertem, öntöttem a formába, tettem a sütőbe és 25 perc múlva már ki is vettem. Porcuorral meghintettem és már lehetett is enni!

A gyerkőcöknek pedig muffin formában is sütöttem egy adagot, így délután ezt tudták majszolgatni az udvaron, sőt holnap uzsonnára is marad (18 db lett 1 adagból). Bármilyen sütemény megsüthető muffin papírban, vagy formában!

Paradicsomos húsgombóc

Gyermekkorom egyik kedvenc étele. Sőt a nagyapám is nagyon szerette, így hát mi mindig közös tányérból cseresznyéztünk. Nyáron természetesn paprikába töltöm a gombóckákat, de mivel nem vagyok oda a "kultimultikban" télvíz idején árult primőr agyonvegyszerezett dolgokért, ezért nincs rajta a paprika kabátka. Sokan nem is kedvelik a paprikát - ahogy a gyerkőceim is csak a gombócot eszik meg -, ezért így is elkészíthető, nincs semmi  különbség. A paprikába töltött gombócnak talán annyi előnye van a "meztelennel" szemben, hogy nem esik szét főzés közben, ami néha-néha előfordul.

Húsgombóc

kb. 50 dkg darált hús

1 fej hagyma

10-15 dkg rízs

só, bors

1 db tojás

1. Nem mindenki tesz hagymát a húsgombócba, én így láttam otthon, ezért mindig teszek bele hagymát. A hagymát megpucolom, apró kockákra vágom. A rízst megmosom. A darált húst, hagymát, rízst, tojást és a fűszereket összekeverem. Gombóckákat formálok belőle.

2. Házi paradicsomlevet használok, 9 dl-t tettem egy lábasba és mivel elég sűrű a lé, adtam hozzá egy evés - kb. 3 dl - vizet is. A  lébe tettem sót, cukrot. Ha igazán pikáns, finom ízt szeretnék kapni, akkor teszek bele egy fél fej hagymát és egy kis darab zellert is. Most ezeket kihagytam. Ebbe a lébe teszem bele a gombócokat főni. 3/4 óra alatt meg is fő. Ezt követően a gombócokat kiszedem a paradicsomos  léből és mártás sűrűségűre berántom. Jól kiforralom, ízesítem ha kell sóval, cukorral, a gombócokat vissza teszem. Tálalásnál főtt burgonyát adhatunk hozzá. Én leginkább friss kenyérrel szeretem.