Tejszínes-zöldséges spagetti

A gyerkőcök ma nem tudtak dűlőre jutni, hogy mit is szeretnének ebédelni: egyikük tésztát, a másikuk főzeléket! Milyen jó gyerekek, másba úgy kellene bele tömni a zöldséget, ők pedig a főzelékekért - különösen a spenótért - vannak oda. Húst alig lehet beléjük tukmálni, nagy duzzogva azért azt is megeszik. Szóval kompromisszumot kötöttünk, lesz tészta és zöldség is, de így, ahogy ma készítettem. Nyáron sokszor készítek sima paradicsomos, akármilyen zöldséges, zöldségkeverékes tésztákat, de ilyenkor a fagyasztóból veszek elő amit találok.

Ma ez az egyik fogás:

Tejszínes-zöldséges spagetti

étolaj és egy kevéske vaj

3-4 gerezd fokhagyma

zöldségkeverék

spagetti

 2 dl tejszín, kevés tej

só, bors

A tésztát lobogó sós vízben megfőzöm. Közben elkészítem a feltétet: olajat és kevés vajat teszek a serpenyőbe, majd erre teszem az összevágott - vagy nyomott fokhagymát - egy picit párolom. Mikor már "illatozik", de nincs színe, hozzá teszem a zöldségkeveréket, sózom, borsozom, fedőt teszek rá és megpárolom. Ez fagyasztott zöldségnél nem több, mint kb. 10 perc. Felöntöttem a tejszínnel és egy kevés tejjel, közben a kifőtt tésztát leszűrtem és a tésztát összekevertem a zöldséges egyveleggel. A tészta főzőlevéből is adtam hozzá 2-3 evőkanállal, alaposan átforgattam és tálaltam. Ma kivételesen nem kértek hozzá sajtot:)

Tavaszi rízseshús

Hát most már tényleg elég volt a télből és a hóból. Még mindig vastag hótakaró borít mindent amerre a szem lát. A mi utcánk különösen katasztrófális: a hó alatt vastag jégpáncél, az út nincs letakarítva. Habár ami nekünk bosszúság, az a gyerekeknek öröm.

Szombaton a nagy hóesésben vendégünk volt:

Télen-nyáron jönnek hozzánk madarak. Amikor megérkeznek a gólyák, akkor azokból békászik egy-kettő az udvarunkban. Másnál kutya-macska a  háziállat, nálunk gólyák, gémek, sasok, sólymok.

Egész  hétvégén havat lapátoltunk, a gyerekek szánkóztak, hógolyóztak. Szombaton könnyű ebédet készítettem:

Tavaszi rízseshús wokban

zöldségkeverék (most mexikóit használtam, de amúgy borsó, répa, kukorica, zöldbab stb.)

zeller (egy-két szelet) kockázva

1 fej hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

pulykamell csíkozva

1,5 csésze rízs

só, bors

2,5-3 csésze víz vagy húsleves (esetleg kocka)

1 dl tejszín (elhagyható)

A húst csíkokra, a hagymát apró kockákra, a fokhagymát kés lapjával összenyomtam, majd vágtam. A wokot előmelegítettem, egy kevés olajat öntöttem bele. Ezt követte a hagyma, amit világosra pároltam, majd a hús és a zeller. Addig pirítottam a hozzá valókat, míg a felesleges víz el nem párolgott. Ehhez tettem a rízst, majd pár perc elteltével a zöldségeket. Rövid ideig pároltam, majd hozzá tettem 2,5 csésze forró húsleves és víz elegyét. Nem volt elég a húslevesem, ezért tettem hozzá vizet. Felforraltam az ételt, majd a tetőt ráhelyezve vaslapon pároltam. Közben egyszer fa villával összekevertem, ízesítettem sóval-borssal és egy kevés tejszínt öntöttem hozzá.

Tálalásnál egy kevés reszelt sajtot tettem a tetejére. Bármilyen idényjellegű zöldségből elkészíthető.