Tejszínes hagymakrémleves

Én úgy vagyok a hagymával, menta Gömböc Artúr a csokoládéval:) mindegy, Hogy milyen színű, formájú, méretű, Nyers, vagy főtt, párolt, vagy esetleg sült, Savanyú, vagy édes, ecetes, vagy Mézes. A lényeg a hagyma! A héten a gyerekeim a menzán medvehagyma krémlevest ettek ÉS el voltak tőle ájulva, Hogy AZ milyen finom.

A tegnapi napom kissé hosszúra sikeredett EGY, ebből következően AZ éjszakám Tul rövidre. Zombiként felkeltem, Jo anyaként adtam reggelit a kis családomnak, közben azon gondolkodtam, Hogy mi Legyen AZ ebéd. Valami fincsi levesre vágytam, Amit Hamar MEG tudok csinálni, a másodikat Teljesen a gyerekek fantáziájára bíztam EGY kikötéssel, Hogy tartózkodás mellett akarom a nap hátralévő részét a könyhámban tölteni!

Nemzetközi Geofizikai Év Lett egy második Zöldséges-sonkás tészta. Valami tartózkodás mellett Nagy eresztés, de ez van, engedtem AZ akaratuknak.

A Irány konyhai hadművelet mindössze EGY órácskát Vett el AZ Igen hosszúnak tonhal mai napomból.

Tejszínes hagymakrémleves

5-6 fej közepes vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1 l húsleves (Jó a zöldségleves, vagy 2 leveskocka is)

1,5-2 dl tejszín

1 ek. Liszt

Tárkony, petrezselyem

pirítós, vagy kenyérkocka - de mindegy is -

reszelt sajt

A hagymákat felkockáztam, a fokhagymát szétnyomtam, majd Kévés vaj ÉS olaj keverékében feltettem pirulni EGY picit. Mikor mar kezdett Egy kis LEVEL kapni megsóztam - ettől levet eresztett - adtam hozzá kb. 1 dl vizet ÉS puhára pároltam. Botmixerrel szétturmixoltam, liszttel meghintettem, majd a megmelegített húslevessel apránként felöntöttem, tartózkodás mellett Voltam benne Biztos, Hogy az Irány mennyiségű leves Kell. Nyilván ki-milyen sűrűn szereti, úgy adagolja a levest. Ha esetleg csomós lenne, tartózkodás mellett Kell elkeseredni, hiszen a botmixerrel a Megint lehet turmixolni. Jol kiforraltam, majd adtam hozzá a tejszínt, a tárkonyt ÉS a petrezselymet.

Közben előkészítettem a zsemléket: 4 szeletet csináltam EGY zsemléből, majd a kenyérpirítóban megpirítottam, a KÉSZ zsemléket textilszalvétával bélelt kosárkába tettem.

A levest csészékben tálaltam, a pirítósra mikróban ráolvasztottam a sajtot.

Fokhagyma krémleves

Fokhagyma krémleves

1 kisebb fej hagyma

legalább 1 fej fokhagyma

só, bors

liszt

húslé

tejszín

A hagymát apró kockákra vágom, a fokhagymát a kés lapjával összenyomom, apróra vágom. Vajon (olajon) a hagymát megdinsztelem, ráteszem a fokhagymát, rövd ideig együtt párolom (vigyázok, hogy a fokhagyma ne égjen meg), sózom, borsozom, egy evőkanál lisztet  hintek rá - elhagyható -, világosra pirítom. Kb. 2 dl  húslével felengedem, kiforralom, botmixerrel turmixolom. Ezt követően felengedm annyi tejszínnel, hogy krémes állagú legyen. Pirított kenyérkockával, vagy leves gyönggyel tálalom.

Karfiol krémleves és pácolt, rántott pulykamell pürével

Valószínűleg nem én vagyok az egyetlen, aki tanácstalan a tekintetben, hogy "mit is főzzön"? Pláne, hogy a kisebbik csemete itthon van, nem ment a héten oviba. Nem válogatós, de azért van amit kimondottan szeret enni és van amit lassan, komótosan, unszolásra hajlandó megenni.

Meg persze, ha itthon van, akkor nagyon igyekszem a kedvében járni.

Egy gyorsan elkészíthető, könnyű krémlevesre gondoltam. Azért is jó, mert a zöldséget így biztosan megeszi, nem kell annyira forrón tálalni, na és persze minden volt itthon hozzá.

Karfiol krémleves

karfiol rózsa 3-4 darab

só, ételízesítő, vagy 1 leveskocka

kb. 2 dkg vaj

1 ek. lisz

1 ek. tejföl

A karfiol rózsákat annyi sós vízben tettem fel főni, amennyi éppen ellepte. Jó 20 perc főzés után lehúztam a fűzhelyről, botmixerrel összeturmixoltam. Egy kellemesen sűrű pürét kaptam. Egy másik edényben világos vajas rántást készítettem, melyhez állandó kevergetés mellett  hozzá öntöttem a pürésített karfiolt. Kiforraltam, közben egy zöldségleves kockával utánízesítettem. Egy kisebb tálba 1 evőkanál tejfölt tettem, amihez merőkanalanként hozzámertem a leves majdnem felét, miközben kevertem - lényeges a hőkiegyenlítés, mert a tejföl összecsomosódik, kipelyhedzik -, majd a leveshez öntöttem.

Karfiol krémleves

Pácolt, rántott pulykamell

6 szelet pulykamell

2 gerezd összetört fokhagyma

kb. 2 dl tej

panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa

Gondolom más gyerekes családnál is a krumpli püré a favorit "lapos husival". Tegnap már fokhagymás tejben lepácoltam egy pár szelet pulykamellet. Nagyon finom ízt kölcsönöz a húsnak (a májat is így szoktam előkészíteni). Szóval a pulykamellett még délelőtt sóztam-borsoztam, hagyományosan kipaníroztam (liszt, tojás, zsemlemorzsa), majd a sütőben olajjal megspriccelve 220 fokon 20 perc alatt megsütöttem.

Krumpli püré

4 szem lisztes krumpli

só, szerecsendió

3 dkg vaj

1 ek. tejföl

tej

A püréhez lisztes krumplit fogtam, amit sós vízben megfőztem. A vizet leöntöttem, majd géppel összetörtem, folytonos keverés közben  hozzá adtam a vajat, a meleg szerecsendiós tejet, végül a tejfölt. Én géppel szeretem csinálni, mert a krumpli nem marad darabos és minden összetevőt egyenletesen, gyorsan el tudok dolgozni és nem utolsó sorban, levegős, könnyű lesz a püré. A tejföl hozzá adásával pedig a maradék pürét is olyan frissnek fogjuk látni és érezni, mint amikor elkészült!

Házi savanyú uborkával és céklával tálaltam.