Tejszínes-zöldséges spagetti

A gyerkőcök ma nem tudtak dűlőre jutni, hogy mit is szeretnének ebédelni: egyikük tésztát, a másikuk főzeléket! Milyen jó gyerekek, másba úgy kellene bele tömni a zöldséget, ők pedig a főzelékekért - különösen a spenótért - vannak oda. Húst alig lehet beléjük tukmálni, nagy duzzogva azért azt is megeszik. Szóval kompromisszumot kötöttünk, lesz tészta és zöldség is, de így, ahogy ma készítettem. Nyáron sokszor készítek sima paradicsomos, akármilyen zöldséges, zöldségkeverékes tésztákat, de ilyenkor a fagyasztóból veszek elő amit találok.

Ma ez az egyik fogás:

Tejszínes-zöldséges spagetti

étolaj és egy kevéske vaj

3-4 gerezd fokhagyma

zöldségkeverék

spagetti

 2 dl tejszín, kevés tej

só, bors

A tésztát lobogó sós vízben megfőzöm. Közben elkészítem a feltétet: olajat és kevés vajat teszek a serpenyőbe, majd erre teszem az összevágott - vagy nyomott fokhagymát - egy picit párolom. Mikor már "illatozik", de nincs színe, hozzá teszem a zöldségkeveréket, sózom, borsozom, fedőt teszek rá és megpárolom. Ez fagyasztott zöldségnél nem több, mint kb. 10 perc. Felöntöttem a tejszínnel és egy kevés tejjel, közben a kifőtt tésztát leszűrtem és a tésztát összekevertem a zöldséges egyveleggel. A tészta főzőlevéből is adtam hozzá 2-3 evőkanállal, alaposan átforgattam és tálaltam. Ma kivételesen nem kértek hozzá sajtot:)

Mennyei csokis

A hét végén disznóvágás volt, így nem sokat voltam a konyhámban, de vasárnapra akkor is kell valami süti. Persze kérdeztem a családot, hogy mi legyen? Ilyenkor a válasz: "mindegy, csak valami kakaós legyen". Na tessék. Szerintem mindenkinél ez a helyzet, "mi legyen az ebéd", "mit süssek"? Ilyenkor a válasz "mindegy". Aztán amikor készen van, akkor biggyedt ajkakkal mondják, hogy nem éppen erre gondoltak.

Na - gondoltam - most kaptok csokit, kakaót, amit akartok.

Kigondoltam, hogy kakaós piskóta lapot fogok sütni, amit finom tejszínes krémmel töltök meg. Így a sütő tepsijét sütőpapírral kibéleltem, majd a sütőt 180 fokra melegítettem elő.

5 tojásból kakaós piskóta tésztát készítettem az alábbiak szerint:

      5 tojás fehérjét habnak vertem fel, közben apránként hozzá adtam

      5 ek. cukrot és egy csipet sót

      5 tojás sárgáját egyenként jól beledolgoztam, majd kézzel belekevertem

      4 ek. liszt és 2 ek. kakaópor elegyét

Az elegyet beleöntöttem a tepsibe, tetejét elsimítottam és betettem a sütőbe, 15-20 perc elteltével kivettem, a papírt lehúztam az aljáról és rácson kihűtöttem.

Miközben a piskóta sült, elkészítettem a mennyei csokikrémet:

     kb. 1 liter habtejszín

     2 vaníliás cukor

     2 habfixáló (nem fontos, de biztos ami biztos!)  Ezt előbb felvetem, majd hozzá adtam

     cukrozott (instant) kakaóport  (amennyit gondolsz, hogy már jó a színe) és tovább vertem

A kész krémet betettem a hűtőbe, majd amikor kihült a piskóta, megkentem vele a lapot. Ezt követően a ketté vágtam és egymásra tettem a lapokat. Így egyben betettem a hűtőbe még "érni".

Délután felváltva toporgott a család a hűtőszekrény előtt, hogy "mikor lehet már...?".

Felvágtam a süteményt, mindegyikre egy pötty tejszínhabot tettem, tetejére vékonyra vágott narancshéjjat szórtam.

Hát tényleg mennyei volt!