Tegnap volt a "nagylányom" születésnapja, a torta mellé egy kis sósat is kellett készíteni. Ez a pogácsa volt a vendégváró "sörkorcsolya". Ezt a féle pogácsát most sütöttem először, az eredetije Böbsinél található.
Pogácsa
50 dkg liszt
25 dkg RAMA (vaj)
3 dkg élesztő 1 dl tejben és 1 mk. cukorral felfuttatva
2 tojás sárgája
2-3 tk. só (ízlés szerint)
kb. 2 dl tejföl
a tojások fehérje a tetejére és sajt, kömény, kinek mi az ízlése
Először is az élesztőt a cukor langyos tejben felfuttattam. Az összes többi alapanyagot egy tálba tettem, majd a felfuttatott élesztőt is. Alaposan összegyúrtam a tésztát, majd letakarva jó fél órát pihentettem. A pihentetés után kinyújtottam, feltekertem, majd a kapott rúd széleit a közepéig egymásra hajtottam. További fél órát pihentettem.
A következő nyújtásnál már megadtam a pogácsa magasságát, megkentem a fehérjével, megszórtam a reszelt sajttal, majd kiszaggattam. Szép kis formákká sodortam a két kezem között, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Jó 90 db lett belőle. Ismét pihentettem egy jó negyed órát, a sütőt 200 fokra melegítettem elő és 20 percig sütöttem.
