Bableves

Ma a két ovisnak szünet volt, így valami olyasmit főztem, amit szeretnek. Persze, ha megkérdezetem, hogy "mi legyen az ebéd" vagy a konkrét étel nevét mondják - ez a jobbik eset -, vagy pedig "nekem mindegy", aztán a tálalásnál derül ki, hogy "nem is erre gondolt"-ak.


Néha elgondolkodom, hogy a gyerekeimnél nyaktól felfelé minden rendben van-e, mert szerintem ép eszű gyerek nem kér spenótot, bablevest, babfőzeléket, vagy egyáltalában főzeléket. Ők mindig ilyesmit kérnek. A húst viszont messzire elkerülik.

Így lett a mai ebéd bableves.

Előző este a babot alaposan váltott vízben többször is megmostam, majd beáztattam annyi vízzel, amennyi bőven ellepte. Mielőtt lefeküdtem, a vizet leöntöttem róla, majd frisset tettem rá.

Másnap reggel felttem a babot főni egy jó darab füstölt oldalassal. Ha nincs oldalas, akkor bármilyen füstölt hús, szalonna, köröm, vagy csak szalonna bőrke is megfelel. Én szeretem a füstös ízt. Ha valakinek füstölt kockája van otthon - lelke rajta - tegy bele. A füstölt oldalast előtte alaposan megmostam, úgy tettem az edénybe.
Sárgarépát, répát, zellert, egész hagymát, egész fokhagymát tettem bele, mikor már jó félig megfőtt a bab. Ha van otthon petrezselyemzöld, zellerzöld, paprika, paradicsom, azt is szoktam bele tenni. Mikor megfőtt, akkor egy vékony paprikás rántás teszek bele, majd jól kiforralom.
Betétként csipetkét, vagy széles metéltet teszek bele.

Tejföllel és erős darált paprikával (Erős Pista) tálalom.

Babos tészta

Ez a lányaim másik nagy kedvence. A bablevesbe ilyenkor több babot szoktam főzni, a megfőtt bab egy részét a lével együtt kiszedem. Készítek egy rántást, mintha csak főzeléket csinálnék és a babot bele teszem. Széles metéltet főzök ki, amelyet a babfőzelékkel elkeverek. A dédszüleim nokedlit készítettek hozzá. Sózott lilahagymával, vagy csak így magában, esetleg a levesbe főtt füstölttel nagyon finom.

Savanyú tojás

A világ legegyszerűbb étele. Sőt, a leggyorsabban elkészíthető is: kb. 10 perc. Tettem-vettem itthon, ráadásul egyedül is voltam, így hát nem is igen töprengtem azon, hogy mit is egyek? Fogtam két tojást és elkészítettem ezt:

1. Először is egyvilágos  rántást készítettem - zsiradék, liszt -, majd babárlevelet dobtam bele és egy teáskanál őrölt paprikát. Jól elkevertem, majd vízzel felöntöttem, kiforraltam. Természetesen sóztam, ízesítettem.
2. Adtam hozzá egy kevés ecetet, amivel ismét  kiforraltam.
3. A két tojást megtörtem és bele engedtem az ecetes rántásba. A fedőt rátettem, magától szépen megfőtt. Én akkor szeretem, amikor még nem teljesen kemény a sárgája, de már nem is folyós. Friss kenyérrel ettem:)

Pogácsa

Tegnap volt a "nagylányom" születésnapja, a torta mellé egy kis sósat is kellett készíteni. Ez a pogácsa volt a vendégváró "sörkorcsolya". Ezt a féle pogácsát most sütöttem először, az eredetije Böbsinél található.

Pogácsa

50 dkg liszt

25 dkg RAMA (vaj)

3 dkg élesztő 1 dl tejben és 1 mk. cukorral felfuttatva

2 tojás sárgája

2-3 tk. só (ízlés szerint)

kb. 2 dl tejföl

a tojások fehérje a tetejére és sajt, kömény, kinek mi az ízlése

Először is az élesztőt a cukor langyos tejben felfuttattam. Az összes többi alapanyagot egy tálba tettem, majd a felfuttatott élesztőt is. Alaposan összegyúrtam a tésztát, majd letakarva jó fél órát pihentettem. A pihentetés után kinyújtottam, feltekertem, majd a kapott rúd széleit a közepéig egymásra hajtottam. További fél órát pihentettem.

A következő nyújtásnál már megadtam a pogácsa magasságát, megkentem a fehérjével, megszórtam a reszelt sajttal, majd kiszaggattam. Szép kis formákká sodortam a két kezem között, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Jó 90 db lett belőle. Ismét pihentettem egy jó negyed órát, a sütőt 200 fokra melegítettem elő és 20 percig sütöttem.

Tojáskrém

A napok óta tartó eső alaposan feláztatta a kertemet, de olyan szépek a hagymák és a retek a fóliában, hogy ki kellett mennem. Majd térdig süppedtem a sárban, de megérte! A cserépben is szépen megnőtt a snidling, így egy vitaminbombás finom vacsora került az asztalra.

Tojáskrém

6 db keményre főtt tojás

1-2 ek. vaj

mustár

paprikakrém - esetleg kecsap (de tényleg csak egy csepp)

só, bors

A főtt tojásokat hosszában ketté vágtam, a tálas mixerbe tettem a többi hozzávalóval együtt, majd alaposan kidolgoztam. Villával is tökéletesen össze lehet nyomni, illetve kikeverni. Az sem baj, ha  egy-két főtt fehérje is kerül bele, vagy akár az egész. Persze attól függ, hogy vissza akarjuk-e tölteni a krémet a tojásba, vagy nem.

Megbolodíthatjuk apróra vágott snidlinggel, retekkel, petrzselyemmel!

A maradék krémet dobozban a hűtőszekrényben tárolhatjuk - persze, ha marad -!

Kígyórétes

Gyorsan, Valami finomat szerettem Volna ma sütni, amivel nincs Sok macera. Ez ráadásul nagyon kiadós is.

Kígyórétes tészta

1 dl tej

1 tk. Cukor

2 dkg élesztő

25 dkg vaj szobameleg

50 dkg liszt

1 db Tojás

2 ek. Cukor

A tejet a cukorral 37 fokra felmelegítem (mikroba kb. Másodperc 30) belemorzsolom AZ élesztőt, elkeverem, EGY Vékony lisztréteggel "betakarom". A vajat habzásig Jol kikeverem, a cukrot ÉS EGY tojást hozzá adva tovább keverem. A lisztet rászórom, kis mélyedést csinálok a közepébe, abba öntöm AZ élesztőt. Jol össegyúrom, szép sima tésztát Kell, Hogy kapjak. 4 cipót készítettem belőle.

A cipókat kinyújtottam - kb. 25x40 cm-es EGY lap -, képzeletben elharmadoltam, majd a tészta Két oldalát 1,5 cm-es csíkokban bevágtam. A Középső részt meghintettem EGY Kévés morzsával, ARRA tettem a tölteléket, majd a széleket szépen ráhajtottam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem, tetejüket tojással kentem MEG, majd légkeverésen 160 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Töltelék:

darált Mák

Cukor

vaníliás Cukor

citromhéj

lecsepegtetett meggy

1-2 ek. tej

Töltelék

darált dió

Cukor

vaníliás Cukor

Mazsola

citromhéj

1-2 ek. tej

Tejszínes hagymakrémleves

Én úgy vagyok a hagymával, menta Gömböc Artúr a csokoládéval:) mindegy, Hogy milyen színű, formájú, méretű, Nyers, vagy főtt, párolt, vagy esetleg sült, Savanyú, vagy édes, ecetes, vagy Mézes. A lényeg a hagyma! A héten a gyerekeim a menzán medvehagyma krémlevest ettek ÉS el voltak tőle ájulva, Hogy AZ milyen finom.

A tegnapi napom kissé hosszúra sikeredett EGY, ebből következően AZ éjszakám Tul rövidre. Zombiként felkeltem, Jo anyaként adtam reggelit a kis családomnak, közben azon gondolkodtam, Hogy mi Legyen AZ ebéd. Valami fincsi levesre vágytam, Amit Hamar MEG tudok csinálni, a másodikat Teljesen a gyerekek fantáziájára bíztam EGY kikötéssel, Hogy tartózkodás mellett akarom a nap hátralévő részét a könyhámban tölteni!

Nemzetközi Geofizikai Év Lett egy második Zöldséges-sonkás tészta. Valami tartózkodás mellett Nagy eresztés, de ez van, engedtem AZ akaratuknak.

A Irány konyhai hadművelet mindössze EGY órácskát Vett el AZ Igen hosszúnak tonhal mai napomból.

Tejszínes hagymakrémleves

5-6 fej közepes vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1 l húsleves (Jó a zöldségleves, vagy 2 leveskocka is)

1,5-2 dl tejszín

1 ek. Liszt

Tárkony, petrezselyem

pirítós, vagy kenyérkocka - de mindegy is -

reszelt sajt

A hagymákat felkockáztam, a fokhagymát szétnyomtam, majd Kévés vaj ÉS olaj keverékében feltettem pirulni EGY picit. Mikor mar kezdett Egy kis LEVEL kapni megsóztam - ettől levet eresztett - adtam hozzá kb. 1 dl vizet ÉS puhára pároltam. Botmixerrel szétturmixoltam, liszttel meghintettem, majd a megmelegített húslevessel apránként felöntöttem, tartózkodás mellett Voltam benne Biztos, Hogy az Irány mennyiségű leves Kell. Nyilván ki-milyen sűrűn szereti, úgy adagolja a levest. Ha esetleg csomós lenne, tartózkodás mellett Kell elkeseredni, hiszen a botmixerrel a Megint lehet turmixolni. Jol kiforraltam, majd adtam hozzá a tejszínt, a tárkonyt ÉS a petrezselymet.

Közben előkészítettem a zsemléket: 4 szeletet csináltam EGY zsemléből, majd a kenyérpirítóban megpirítottam, a KÉSZ zsemléket textilszalvétával bélelt kosárkába tettem.

A levest csészékben tálaltam, a pirítósra mikróban ráolvasztottam a sajtot.

Tekéznek az óriások

Ezeket a képeket készítettem 18,30 körül.

A felső Két kép érdekessége, Hogy egymás Mellett 2 Szivárvány látható.

EGY órával korábban dörgött-villámlott, aztán felszakadt AZ pl. ES el kezdett zuhogni AZ Eső! Tényleg Még szépnek is mondhatnám, kint álltunk a gyerekekkel a teraszon ÉS Csák néztük. Olyan volt, menta amikor EGY nyári Zápor elkap.

Láttam magam előtt AZ anyósomat, MERT amikor Esik-villámlik-Dorog, akkor Mindent kihúz a konnektorból, Teljesen áramtalanítja AZ egész házat ÉS ha lenne egérlyuk, Még abba is bele bújna.

De nincs, ezért inkább meghúzza magát a lakás EGY távoli zúgában.

AZ Én gyerekeim tartózkodás mellett félnek. Borasztó lehet annak a gyerkőcnek, akinek egy záporral Együtt Járó lógni ÉS EGY KÉSZ látvány rémálom. Nembeszélve arról, ha éppen este, Éjszaka riad Fel ÉS felveri a Fel utcát!

Szórakozás, ismerkedés, látvány volt a természet megfigyelése mar Pici baba koruktól kezdve. A babakocsiban ülve, fekve is szerették figyelni a Mozgó faleveleket, a repkedő madarakat, a giliszta, Csiga ÉS a Béka - Pedig lányokról van Szó! - Még ma is csodálattal tölti el õket ha kézbe fognak egyet. AZ Időjárás változásait a MinDig figyeltük: a legtöbb süt a nap, a legtöbb borult AZ ÉG, a legtöbb Esik, a legtöbb piros AZ ÉG alja akkor Event fújni a szél köd stb.

A dörgés, villámlás volt a legjobb! Nálunk ilyenkor tekéznek AZ óriások! Amikor morog AZ ÉG, akkor gurít AZ óriás, amikor Dorog, eltalálja a bábukat. A villámlásnál csííííííz, MERT fényképeznek. Ilyen nagyon egyszerű. Saját maguktól szövik a történeteket AZ óriásokról ÉS a tekéről.

Persze azt az OK tudják, Hogy ha Esik Eső ÉS AZ süt a nap, akkor ellenőrzésre AZ Ördög a feleségét!

Meggyes pite

Gyorsan, hirtelen Valamit! Egész nap pocsék ido volt, jóformán egyfolytában szakadt AZ Eső. Szegény kecskéimnek Lassan fürdő gatyót, vagy Búvár szerkót Kell vennem, MERT tartózkodás mellett bírják a vizet - Persze fedett helyen VANNAK - MERT Ugye tartózkodás mellett Vízi Állat?

Közben bejelentkezett AZ anyukám van, tehát halaszthatatlan volt, Hogy Valamit csináljak. AZ Almás pitéről sajnos tartózkodás mellett tudtam képet feltenni, MERT AZ Elõbb fogyott el, mintsem a gépet "izzítani" Volna tudtam, maradt a Nemzetközi Geofizikai Év Meggyes.

Pite tészta (Böbsitől)

alaptészta

50 dkg liszt

25 dkg RAMA

15 dkg Cukor

1 sütőpor

2 db Tojás

A tölteléket előkészítjük, jelen esetben a meggyet - Ha befőtt - lecsepegtetem, a levét elteszem, Jó lesz Még gyümölcslevesbe, vagy torta tetejére, Kévés EGY ÉS cukorral fahéjjal összekeverem.

Ha alma, Akkor meghámozom, lereszelem - a nagylyuku reszelőn -, cukrot, vaníliáscukrot, fahéjat jócskán ÉS EGY csipetnyi őrölt szegfűszeget, Pici citromlevet adok hozzá.

A tepsit kikenem EGY Kévés olajjal, vagy vajjal, majd félre teszem.

AZ alaptésztát Gyors, határozott mozdulatokkal összedolgozom - Néha teszek a tésztába EGY Kévés fahéjjat is -, ha puhának találom, beteszem a hűtőbe EGY Fel órácskára.

Kette osztom a tésztát, egyik felét a tepsi közepébe teszem ÉS kézzel szétnyomkodom úgy, Hogy a tepsi oldalára is jusson. Ekkor megszórom morzsával, vagy édes morzsával (babapiskótával) ES a lecsepegtetett meggyet ráteszem. Ízlés szerint Többet-kevesebbet. Ekkor Még utan lehet cukrozni, söt Én EGY Fel csomag Vanília Izu pudingport is szoktam rászórni, ez is remekül felveszi a meggy levét, tartózkodás mellett árzik el a tészta.

Ha almával készítem, akkor a tésztát szintén megszórom morzsával, vagy édes morzsával (babapiskótával) ES a levétől kinyomkodott almát szépen elosztom rajta. Ha van dióm darálva, akkor Szívesen megszórom dióval, finom IZT ad a tölteléknek.

A tészta tetejét viszont mar nyújtom simán, vagy Két folpack között. A kinyújtott tésztát Nemzetközi Geofizikai Év könnyen Rá tudom tenni a tésztára, a széleket szépen eldolgozom, a tetejét megkenem tojással villával ÉS megszúrkálom.

Légkeveréses sütőben 160 fokon kb. 30 percig sütöm, türelemre intem a családot, Hogy várjon AMIG legalább langyos lesz a sütemény, a széleit Elõbb levágom, a süteményt kockákra vágom, majd porcukorral meghintve tálalom Boven.

Lecsó

Ma olyan szaladgálós, intézkedős napom volt, Nemzetközi Geofizikai Év tartózkodás Mellett igazán volt kedvem SEM, SEM IDOM a kályha Mellett ácsorogni. A tavalyi évben Sok Minden került AZ éléskamra polcaira, Nemzetközi Geofizikai Év főztem EGY Csomó lecsót is. Pörköltalapnak ÉS magában is Kivalo. En es a gyerkőcök nagyon szeretjük Csák kenyérrel, virslivel, tarhonyásan, tojásosan is.

Nemzetközi Geofizikai Év Hát fogtam EGY üveggel ÉS Ropke 10-15 perc alatt ebédet varázsoltam belőle.

Nem volt a legtöbb Itthon Szalonna - Pedig szeretek sütni ala EGY szeletkét kockázva -, csupán Nemzetközi Geofizikai Év olajon futtattam MEG 2 darab félfülre vágott hagymát, majd Rövid dinsztelés utan hozzá tettem Fel üveg lecsót - Boven Elég volt -. Ha van kedvem teszek hozzá őrölt pirospaprikát, ha nincs, akkor tartózkodás Mellett, a legtöbb tartózkodás Mellett tettem. EGY külön edényben megpirítottam a "Kopasz honyát" ahogy a lányaim hívják - tarhonyát -, majd a lecsóhoz adtam, Jol össze kevertem ÉS EGY leheletnyi vizet adtam hozzá a tarhonyával miatt. EGY Pár füstölt virslit felkarikáztam, 5 perccel korábban, Menta ahogy KÉSZ Lett Volna AZ Etel, majd dobtam hozzá.

Előző nap sütött kenyérrel isteni finom volt!

Lecsó

2 fej hagyma vágott félfülre

6-7 db paprika

2-3 paradicsom

Só

Ha frissből készítem, akkor a fenti alapanyagokat használom. Aki szereti Persze olvaszthat ala Egy kis szalonnát kockázva, majd mehet Rá EGY hagyma, Amit EGY kissé megpirítunk. A paprika csumáját benyomva könnyen el tudjuk távolítani a magházat, majd a paprikát karikára vágom, a paradicsomot cikkekre Pedig - Aki szereti tartózkodás Mellett a paradicsom héjját, AZ MEG hámozza -. sózom. Vizet tartózkodás Mellett adok hozzá, a legjobb, ha saját levében Hogy Fő MEG. Persze kivételt képez AZ AZ eset, Hogy ha a tarhonyát bele főzöm. Friss kenyérrel a legjobb. Ez a lecsó pörköltalapnak is Kivalo!